煮花生怎么煮才好吃？
作为一个山东人，对于水煮花生应该是再熟悉不过了。小时候住在外公外婆家。一到夏天，傍晚的时候，就会看见他们拿着个大铝盆，里面泡着刚刚摘下的新鲜花生，然后用木榔头轻轻敲开壳，拿一个干净的瓶子倒进去，然后加点儿醋和酱油，那香味真是扑鼻而来！ 我印象中最享受的水煮花生的做法是这样子的：选个头小一点儿的，很新鲜的带泥的脆花生米（就是没脱壳的那种），用水冲洗干净后，放进高压锅里，加水，加八角、桂皮等香料，开火煮熟；等到锅里的水烧开了，把火关掉，让花生米在锅里焖着，不要打开锅盖，就让它一直闷着直到冷却。 这样出来的水煮花生米，味道是又香又脆的，而且因为加入了香料，那味道是非常特别的，不是一般的花生米能够比得上的。每次做这道菜，我都能吃一大盘子。
但后来出来工作，到了广东这边以后，我发现这里的人做水煮花生是用盐水煮的，而且还很咸，我觉得这种做法实在太失败了，根本下不了饭。后来我自己尝试了一下，果然是这么回事，于是就不自量力地改良了下制作方法： 用清水洗干净花生米表面附着的泥土，再用冷水浸泡一个小时左右，捞起来晾干水分。 大火烧开水，水里放适量盐，然后把花生放进去开始煮，煮至外皮微微发皱，关火让其自然冷却即可。 我曾经用这种做法做过麻辣水煮花生，味道也还行吧，但总觉得不够地道。
前几天，我又想起了外婆以前做的那个水煮花生，于是就模仿着做了做一次，还真让我弄出了点儿当年的感觉，哈哈哈... 在此分享给各位有缘看到此贴的朋友们，希望您能喜欢。