辣椒怎么掩好吃？
我一般做尖椒、小米椒，做法差不多—— 选又红又嫩的小米椒和尖椒（太老就不好吃了）。清洗干净后晾干水分。把青椒去籽，用厨房纸巾擦干表面水分，备用。 用刀切去小米椒蒂部，再对半切开；青椒去籽后，也切成适当大小的块儿。
锅中不放油，小火干炒两种辣椒（不用水焯，这样能保持辣椒原有的香味）。当看到辣椒变得软塌，表皮微微皱起的时候，关火，翻拌均匀，让辣椒充分吸收热量变酥脆。
等凉后，装入密封罐中，放入适量白砂糖拌匀，腌制24小时就可以啦。 吃的时候可以拿出来，舀两三勺，就着米饭吃（一定要就着白米饭！才香！） 这种腌辣椒的味道是甜的，很特别，跟平时吃的咸辣味道不一样~你可以试试哦～