生的山药泥怎么做好吃？
1、用料 主料 山药400克 辅料 鸡蛋清2个 调料 食盐3克 白醋5克 蜂蜜5克 凉开水适量 橄榄油少许（可选）
2、做法 ①准备好所需要的食材，将山药去皮并用刀切成段状，用冷水浸泡避免氧化变黄； ②将鸡蛋清和白醋加入到盛有山药的碗中，充分搅打至出现粘液，再加入盐和凉开水调至粘稠状； ③搅拌好的山药泥平铺在保鲜膜上，用勺子背压平，尽量使表面光滑平整，然后放进冰箱冷藏两个小时以上；
④取出冷藏后的山药泥放入微波炉中加热6分钟左右即可，趁热抹在蛋糕糊上或者放在烤盘上入烤箱烤制都可以，为了便于造型可以稍微压一下，待冷却后切件食用。
Tips： ①山药去皮时最好戴上手套以避免直接接触而刺激手部皮肤发痒，去除表皮的山药可用清水冲洗一下表面的黏液。
②选择新鲜山药效果会更好，干燥的季节可购买鲜山药让商家帮助处理干净并蒸透煮熟。
③没有微波炉的也可以直接用小火慢慢煎炒制成山药饼干，或者是和牛奶一起打成汁饮用。