排骨炖香菇好吃吗？
香，太香了！ 这是我家秋秋最爱的一道汤，每次做都是一大锅，连喝三四天都不会腻。 【食材准备】 小肋排500g、干香菇6-8个、小葱2根、生姜1块、八角3颗、冰糖适量。 (我这个人比较怕麻烦，你们可以根据自己的喜好，适当增加一些食材)
【制作步骤】 第一步：香菇先用凉水浸泡，期间多换几次水； 第二步：泡好的香菇去掉蒂部，切成两半备用； 第三步：锅中烧开水，把切好的香菇放进锅里，煮一分钟左右捞出冲洗干净； 第四步：排骨冷水下锅，煮开焯一下，洗净浮沫后控水备用； 第五步：热锅热油，放入八角小火炒出香味，然后倒入排骨翻炒片刻，加入葱花和姜片继续煸炒几分钟； 第六步：锅中注入足够的水，放入八角、冰糖，开大火烧开，再转小火慢慢炖一个半小时左右，直到排骨变软（我一般是晚上炖着，第二天早晨起来就软了）。
第七步：把泡好的香菇倒进砂锅，再根据个人口味调盐味，最后撒一把葱花就可以端上桌啦~ 小贴士： 1. 香菇最好用干香菇，味道更香；如果使用鲜香菇，一定要把表面水分擦干，否则容易腐烂。
2. 我用的锅具比较善于炖煮，所以汤的味道比较浓郁；如果用高压锅或者电饭煲，时间要相应减少。