五花肉吵什么好吃？
五花肉炒辣椒，辣椒一定要用新鲜的小米椒或者尖椒，五香的五花肉用青红辣椒比较合适，把肉用刀剁成末，也可以放一点姜去腥，放适量盐、生抽、老抽、豆瓣、辣椒粉、花椒粉腌制15-30分钟； 锅里放油烧热爆香葱姜蒜干红椒，再把腌好的肉馅放进去煸炒至变色，放入适量的料酒去腥，再倒进青椒或小米椒（切记：不能先放盐！因为放盐后会脱水，肉会发硬就不爽嫩了），不停翻炒，让每一块五花肉都沾上酱料并均匀上色，然后就可以盛盘开吃啦~ 小贴士： 1.可以用高压锅把肉炖熟，这样比较省时间；
2.不喜欢吃太油腻的，可以把多余的油去掉再炒；
3.最后可以根据自己的口味调入少许白糖提鲜。 其实，在川渝地区除了五花肉，用来当“炒料”的还有猪舌、猪耳朵、肥肠等等，只要是猪身上带点油脂的肉都是可以拿来做的。 我最喜欢的是炒肥肠，把切好的肥肠放在加了葱姜蒜的红烧酱里爆炒，等到汤汁收的差不多时，就可以夹着酸菜米饭一起吃啦～