爬虾鸡蛋汤怎么做好吃？
食材：爬虾、鸡蛋两个 辅料：葱姜蒜、辣椒
第一步，把两勺淀粉倒在清水里搅拌成水淀粉备用； 第二步，把两个鸡蛋打散在碗里搅匀备用； 第三步，锅里放适量油，油热后放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香； 第四步，把处理干净的爬虾放入锅中，加适量盐和生抽调味，倒入适量开水，盖上盖子焖煮5分钟左右； 第五步，待汤汁变浓，把水淀粉缓缓倒入锅内勾芡，同时不断搅动防止沉淀；
第六步，撒入葱花提香即可出锅食用啦~ 一盘鲜香味美，颜色明亮的爬虾鸡蛋汤就做好了，是不是很简单呢～快来试一试吧！ 小贴士： 1.清洗爬虾时，轻轻用手掰开，用流动的水冲洗外壳缝隙处的泥沙就可以了。切记不要用力揉搓，以免虾肉受损变韧导致不好咀嚼。
2.做这道菜的时候不用放太多调料，生抽和盐的味道就差不多了，重点是在汤中勾芡，让汤汁浓稠，更利于消化和吸收。