凉拌素什锦怎么做好吃？
1. 准备食材，豆腐干、花生米、香菜、青椒分别洗净切好备用；豆腐丝用开水烫一下沥干水分备用。（ps：我买不到豆皮所以没有做）
2. 用蒜泥和生抽调成酱汁备用 （我喜欢较咸的口味所以没放糖）
3. 锅中倒入适量食用油烧热后放入花生米炒熟盛出放凉（可以吃到酥脆的花生米哦～）
4. 所有食材混在一起加入调料拌匀即可食用了！
小贴士： ①拌菜最好选用比较硬的豆腐干，吃起来更有嚼劲一些。 ②因为要凉拌所以蔬菜一定要清洗干净，尤其是菠菜要把梗部的泥土冲洗干净。 ③花生一定要炒熟，冷着吃可能会有回生的情况发生。
④调好的酱料可以根据自己的喜好进行调整。喜欢清淡的可以少放点酱油多放点盐，喜欢味重的可以多放点酱油和醋。