新姜怎么好吃？
1、新姜买回后不要直接食用，应该放置几天再加工食用。这是因为生姜中含有胺类物质，这种物质对肠胃黏膜有刺激作用，过量摄入会中毒。而放置几天，就可以让这些有害成分分解掉，从而起到保护作用。 当然，这种存放的时间不要太久。一般建议是购买3-5天之内鲜品，或者是冷冻储存（冷冻半年以上）的生姜。
2、很多人吃生姜的时候，会把上面的皮削掉后再食用。其实这样做很可惜！生姜的表皮部分含有多种活性成分，能活血祛寒，止咳化痰。所以吃生姜时最好带皮一起吃。 不过这里需要特别提醒的是，生姜的皮味辛温，而生姜的肉味辛凉。因此吃姜还是要注意，千万别多吃哦~
3、由于姜的辣味主要来自于姜汁中的姜辣素，因此要想使姜辣素释放出来，一定要充分捣碎，泡出姜汁。这样吃下去的姜才能发挥有效的食疗效果。
4、除了直接食用外，现在还有很多新奇的吃法。比如可以喝生姜红枣牛奶。取生姜、大枣各30g，牛奶200ml。把生姜洗净切成片，大枣去核，两者一起放入锅内加水适量煎汤服用，每天1剂。此方可生发阳气的功能，改善虚寒体质。