腐乳炒菜好吃吗?
我!超!爱!吃!腐乳! 豆腐乳是汉族民间制作的一种发酵食品,味道鲜咸适中、气味芳香独特。用豆腐乳做的菜肴色彩鲜艳、口感细腻、富有弹性,且营养丰富、风味别致。 下面推荐几道用腐乳做的美味佳肴,让你领略一下这“东方奶酪”的风采~
①腐乳红烧肉 食材:五花肉500克、腐乳(红)16克、生抽45毫升、老抽17毫升、白酒20毫升、八角3个、桂皮1段、白糖10克 做法: 五花肉切成麻将大小正方的块儿; 把切好的五花肉放进锅里,加入清水(没过五花肉)、白酒和香料,开火煮; 锅开后撇去浮沫,改小火煮约半小时后关火让肉浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好。第二天拿出来炖烂即可。 上桌前,先舀起一碗汤,味道真是鲜美至极啊~(>^o^\<)~~ 吃到嘴里,肥而不腻,唇齿留香哟~~~
②腐乳空心菜 食材:空心菜500g、大蒜3瓣、盐1茶匙(5g)、酱油1汤匙(15ml)、白砂糖1/2茶匙(3g)、香油1茶匙(5ml) 做法: 大蒜去皮并剁成蓉状; 烧一锅水,将空心菜放入锅中焯熟,捞出后浸入冷水备用; 取一干净碗,放入蒜蓉,调入盐、酱油和白砂糖拌匀成味汁待用; 把空心菜捞起沥干水分,摆盘; 将调好的味汁淋在空心菜上,然后盖上盖子,焖3 ̄5分钟; 开盖,淋上香油即成。 碧绿青葱的空心菜,搭配金黄诱人的腐乳,这配色就让人食欲大增有木有!吃起来口感也非常好,腐乳的浓香与青菜的清新融合得恰到好处,满口洋溢的都是大自然的气息呀~~
③腐乳汁鸡翅 食材:鸡翅中8只、腐乳汁200g、生姜4-5片、花生油20毫升、盐适量 做法: 鸡翅洗净擦干表面水份,用刀在鸡翅背后划上几刀方便入味; 锅中注入适量清水,大火烧开,放入鸡翅,煎至表皮金黄熟透,捞出沥干油分; 砂锅烧热,倒入油和姜葱爆香,然后把煎好的鸡翅和腐乳汁一起倒进去,小火慢熬,直到收干汁水,起锅装盘就好了。 我实在太爱吃这个了,连骨头都啃得很快光!!!
④腐乳蒸排骨 食材:猪肋排500g、腐乳(白)90.g、豆豉15g、蒜末10g、干辣椒4g、葱花少许 做法: 排骨用清水浸泡出血水; 腐乳捣碎,和其他材料混合均匀,腌渍排骨一个小时左右; 把排骨放进微波炉专用容器,高火叮10分钟左右至熟。 取出蒸熟的排骨,撒少许葱花点缀即可食用。 用简单的调味料就能调出特别的美味来,这就是腐乳的魅力呀~~