牛蛙这么烧好吃？
哈哈，这道烧法是我自己琢磨的，以前没吃过这样的烧法，不过我喜欢吃干锅牛蛙，所以试过几次后，还真被我琢磨出来了！ 首先，要挑肥壮的牛蛙啊~把牛蛙处理干净，用刀刮去内脏和皮下的脂肪（这一步忘记拍照了，见谅哈），冲洗沥干水分待用。
然后准备辅料：青椒、生姜、大蒜切成块或者片；豆瓣酱剁碎待用。 锅里放油烧热，倒入切好的葱姜蒜爆香，接着下豆瓣酱炒出红油。
然后下牛蛙快速爆炒，尽量让每一只牛蛙都沾上酱料，这样才够味！等到牛蛙的表皮开始变紧时，加入少许料酒和生抽提味，再倒入清水没过表面，小火焖煮10分钟左右。 这时候可以调一下味了——加入一大勺剁椒、适量胡椒粉、鸡精、白糖，转大火烧沸以后，调入水淀粉勾芡收汁，使酱汁均匀裹在牛蛙上。 最后撒葱花点缀一下，香辣鲜美的干锅牛蛙就出炉啦！
因为用了豆瓣酱和剁椒，这道菜已经非常咸了，所以没有必要再加盐了。如果味道不够，可以适当加点糖提味。
我试了一下，用干锅牛蛙的做法来烧制这只牛蛙，居然还蛮入味的，肉质也很鲜嫩入味，值得一试哦！ 如果觉得这篇文章对大家有帮助的话，记得点赞关注哦！