卤蛋烧什么好吃？
我吃过最好吃的卤蛋，是室友从家带来的。他家在江西，按他的说法，那是人人都会做的好吃。 那卤蛋做法很简单，但是味道真是一绝。蛋黄很软，但是有一层油皮包裹，整个蛋黄就像浸了油的布丁，细腻滑嫩。蛋白也是软软的，带着淡淡酒香。连汤汁都入味三分。
当时我们还在读大学，寝室每个人有一个小电扇，每天晚饭后，大家坐在一起聊天，把风扇开到最大档，然后一人分一个卤蛋，那个夏天的夜晚，就着清风和月光，一边聊人生边啃卤蛋的情景至今让人怀念。
后来我学了做饭，做过不少卤蛋，然而始终找不到那种感觉。直到有一次，我做了改良。我做卤蛋最喜欢用的食材是鸡蛋和皮蛋。先用盐水浸泡一段时间（据说可以杀菌），然后在锅中加水、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖煮沸腾后转最小火慢慢煮。中间记得翻动几次。等到所有食材入味，汤汁收浓就可以关火了。
做好的卤蛋冷却后会凝固成琥珀色，看起来就很诱人，拿一个出来切成块状，再配一碗米饭，那种美味真的是难以形容。
后来我做给自己孩子吃，他们也爱极了。不过他们只知道这是爸爸做的美食，并不知晓这其中的故事。