猪腿怎么热好吃？
说到吃猪，我国可算是美食大国，猪身上能吃的部分可是多到不行！ 猪蹄、猪肚、猪皮、猪大肠、猪脑、猪舌头…… 而且做法也是多种多样，卤煮、烤制、腌制…… 想怎么吃就怎么吃。 那猪腿呢，一般我们吃的比较多的是排骨或者五花肉，至于猪腿嘛，还真没有特别好的做法，要么油炸后烤着吃，比如脆皮猪脚；要么炖着吃，配上豆腐一起炖个猪脚豆腐汤喝喝。
那今天分享一道用猪腿做的特色下饭菜——芋儿烧猪腿，这道菜做法很简单，主要在于原料的选择上。 用猪腿做食材，一定要选择新鲜猪腿，不要买已经卤制过的，这样的猪腿做出来的菜品味道并不好。
原料：新鲜猪腿一根、香芋两个。 配料：豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、八角适量。 第一步：将猪腿冲洗干净，放入冷水锅中，加入2勺料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟。 第二步：把猪腿拿出来冲洗干净，用厨纸擦干水分备用。 第三步：将葱姜蒜切末，八角掰成小块。（八角不要直接放锅里，会苦）
第四步：起油锅，油温热后，倒入豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油。 第五步：加入葱姜蒜和八角，继续煸炒出香味。 第六步：倒入猪腿，翻炒均匀。 第七步：加入开水，水量没过猪腿，开始红烧。 第八步：加入生抽、老抽和食盐调味。（如果颜色不够，可以少量多次添加老抽）
第九步：小火焖至半小时，然后加入去皮切块的新鲜芋儿，搅拌均匀，继续炖煮15-20分钟左右，直至猪蹄软烂，芋儿入味就可以啦。 如果不喜欢芋儿的糯滑口感，也可以换成切成块的土豆哦~同样软糯鲜香！