黄豆怎么腌好吃？
我小时候最喜欢吃的零食之一就是腌黄豆，每次去小卖铺都买上一毛钱钱的（那时候的一毛钱可值现在的一块钱哦！）。不过小卖铺的腌黄豆味道总是咸淡得刚好，而我喜欢的却是咸一些的。于是自己就动手做，经过无数次实验，终于做出了超好吃的咸菜黄豆。下面将配方分享给你们～ 食材： 黄豆500g、干辣椒10个、花椒20粒左右、八角3个、桂皮1块、香叶3片、姜4-6片、白砂糖适量 (不喜欢吃甜口的可以不放白糖)
步骤：
1. 准备一个干净无水的盆子，放入洗净的黄豆，加入没过黄豆的水，浸泡过夜； PS：这里用的是黑豆，不过用黄大豆会更香一些。
2. 把准备好的香料倒入锅中，加入能淹没黄豆的水，大火煮开转小火煮20分钟左右；
3. 加入白砂糖，注意糖的量要根据个人口味适当调整，这道菜重点在于调鲜，所以不能放太多糖，否则会过甜。用勺子不断搅拌至砂糖完全融化；
4. 把切好的姜片和干辣椒放入锅中，小火炒出香味后关火让香味充分融入水中；
5. 把煮好的香料水倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱腌制一夜。 PS：这里用的容器最好是可以密封的瓶子或坛子，这样更有利于发酵。
第二天就可以吃到爽脆可口又入味十足的小菜啦！ 你可以这样吃～
直接当小菜下饭拌面条都是不错的选择。