黄蘑怎么炒好吃？
准备食材黄蘑菇、青椒 做法如下 1.把小黄菇撕成小块，放入盆中加入清水浸泡20分钟左右（多换几次水），青椒切小块； 2.锅内热油，加入小米椒和蒜片爆香，下青椒块大火快炒，加入少许盐调味（因为后面要勾芡，所以盐不要放太多）；
3.倒入泡好的小黄菇，大火爆炒几分钟，沿锅边倒入白醋（或者米醋），迅速翻炒几下让酱汁均匀附着在每块黄菇上；
4.加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡粉快速拌均后，淋入淀粉水勾芡，大火收汁即可盛出装盘。 小贴士 1.黄蘑菇本身比较鲜，所以在炒的时候没必要放过多的调料和辅料来提味，尽量保持原味。
2.为了让颜色更好看，可以在出锅前用少许熟油（或者香油）淋在上面。 这样一道美味的素炒黄蘑菇就做好了！