柿饼怎么吃更好吃？
柿饼是一种风味独特的传统小吃，制作原料主要取自柿子。每年霜降之后，黄澄澄、圆嘟嘟的柿子便纷纷“下山”，经过削皮、摊凉、清洗、晾晒、压饼、切条、串柿、晾干、上霜等多道工序，一罐罐金黄酥脆，香甜可口的柿饼便做成了。 柿饼除了直接食用外，还可以用来煲粥和煲汤，下面分享几款由柿饼制作的特色菜品。 金汤白玉蛤蜊酥 材料：柿饼3个，雪蛤150g，豆腐250g，香菜适量。 做法： 1. 将柿饼浸入清水中，浸泡至软。然后撕成小块；雪蛤用清水反复冲洗待用；豆腐切成块备用。
2.锅中放入适量的水煮沸，依次加入豆腐、柿饼、雪蛤，炖煮至熟烂后调入盐、味精、胡椒粉等调味，再撒入香菜即可。
奶香芋泥椰汁羹 材料：柿饼3个，芋头250g，牛奶200ml，白砂糖适量。 做法： 1. 柿饼浸入清水中，浸泡至软糯。然后将柿饼切块状；芋头去皮洗净放入锅中蒸熟透。
2. 将蒸熟的芋头放凉后剥掉外皮，用勺子背压成泥状。接着在芋泥中调入适量牛奶和白糖拌匀。最后把拌好的芋泥倒入碗中，上面盖上一层保鲜膜，送入微波炉加热6~8分钟。
桂花糯米藕 材料：藕1节，柿饼4-5个，糯米1汤匙，白砂糖2汤匙，糖桂花1茶匙。 做法： 1. 藕去皮，冲洗干净后，用刀刮去有淤泥的部位；柿饼切成小块；糯米提前用水浸泡一晚。
2. 砂锅中注入适量清水，大火煮沸后，放入糯米和柿饼熬煮约半小时。随后加入白糖和糖桂花，调成甜度适中的汤汁。然后把处理干净的莲藕放入锅中，盖上盖子，小火煮约30分钟就可以了。