鲜笋炒肉怎么做好吃？
- 用料 - 鲜竹笋500g 猪肉250g 豆瓣酱1.5勺 老抽1/2勺 生抽1/2勺 糖1/3勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 葱蒜适量 - 做法 - 1. 竹笋切薄片，放清水里浸泡半小时，然后捞出来沥干水分待用（去掉多余的草酸） 2. 猪肉切丝，用豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一小时以上 （为了提香可以加入少许香菜或者香葱一起腌制） 3. 热锅冷油，倒入肉丝滑炒变色盛出备用 4. 另起锅热油，放入蒜末爆香，再倒入竹笋翻炒一会（大火快炒）
5. 加入盐、白糖调味，再倒入之前炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可出锅 这样一道简单又好吃的鲜笋炒肉就做好了~
Tips： 1.竹笋本身含水量比较丰富，所以不用浸泡很久，半个小时左右就可以沥干水分了
2.在腌制鸡肉的时候，可以用手多揉搓一会儿，可以让肉质更鲜嫩
3.最后一步爆炒的动作一定要快！这样才可以保持脆嫩的口感哦～