面包馅什么做好吃？
喜欢面包的人总是有很多，我也不例外。每次逛超市必买新鲜烘焙的面包，偶尔也自己做一次。自己做的面包味道和超市里买的其实差不多（可能更香一点）。做面包最重要的一步就是和面了，和好的面团需要经过2次发酵才能做成面包。这次我用的是高筋面粉，蛋白质含量在13.5%左右，属于面包粉范畴，一般用于烘焙。 【食材】 高筋面粉270g、酵母4g、牛奶150ml、鸡蛋50g、白砂糖50g、食盐4g、黄油25g。
【步骤】
1、首先把牛奶加热到微微烫手，加入酵母搅拌均匀后静置10分钟。这时候开始称量其他食材的重量。（一定要保证牛奶是微烫手的温度，过高会把酵母烫死，过低酵母会失去活性。）
2、把高筋面粉、蛋黄、白砂糖、食盐倒入锅中混合均匀。再把步骤1中温好的牛奶慢慢倒进去。边倒边搅拌成面絮状。
3、把黄油揉进面团。（这里可以把冰箱里的冰水融化之后慢慢的揉进面团，这样可以让面团更加光滑。）
4、把揉好的面团盖上保鲜膜或者盖子，饧发1个小时左右，然后揉匀排气。将面团分成每个约300g的小面团，盖上保鲜膜或者盖子，松弛半小时左右。（如果面团比较大，可以分成两个或多个小面团来操作。）
5、取一个小面团，擀成一个正方形。
6、从一边卷起来，卷紧一些，收口处捏紧。
7、用刀切成两段。
8、切面朝上，用手掌压扁。
9、放入烤盘，烤箱设置温度为35℃，湿度为85%，发酵一个小时，看见面包胚明显变大变轻即可。（如果没有这种恒温恒湿的环境，可以把烤盘放进电饭煲中，盖上盖子，焖蒸半个小时效果也一样。）
10、准备制作面包馅。这个可以根据自己的喜好来定，我做的是红豆沙馅。先把红豆清洗干净，浸泡一个晚上。然后把红豆捞出来，放入锅中，加入清水，没过红豆表面大约1cm。小火慢煮，不停搅拌，防止粘锅。等到豆子皮破裂开，就代表豆子熟了。关火，让豆子继续浸泡。等温度冷却后，过筛，把豆渣去掉，剩下的就是香甜的豆沙馅了。（我喜欢细一点的馅料，所以用豆浆机打了两遍。喜欢浓稠一点的可以不打。）
11、把发酵好的面包胚取出，在上面刷上一层全蛋液。
12、把做好的面包馅填入其中，用勺子背压紧实一下。
13、烤箱预热，上下火调整为180℃；
14、把做好的面包放在烤盘上，送入烤箱中层，开始烘烤。大概十分钟左右，看到表面上色就可以出炉了。