怎么煮肉末茄子好吃？
准备食材， 嫩茄子、猪肉（纯瘦肉）、大蒜、葱白、小米椒圈、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油。 制作方法： 1.将茄子的皮去掉，切成大小合适的块状；猪肉剁碎，蒜切末，葱白和小米椒圈留用。
2.将酱油、香醋、白糖、盐和少量鸡精放入碗中调匀成酱汁待用。
3.锅中放适量油烧热，加入蒜末和葱白爆香，随后加入辣椒圈和肉馅炒至变色，烹入调好的酱汁搅匀，最后撒少许胡椒粉拌匀即可出锅。
4.食用时撒入葱花、香菜或者蒜苗点缀增香。 小贴士 ①做这道菜注意火候，小火慢炒才能入味且保持脆嫩。②选用猪瘦肉来做这道菜，口感会更佳。③最后调味时，根据汤汁的多少和个人口味来决定咸淡。④不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者用小葱代替葱白。
这样做出来颜色紫亮诱人，香气扑鼻味道佳！