青瓜跟什么凉拌好吃？
1、黄瓜拌藕 材料：鲜藕300g，黄瓜250g，香菜适量，醋3汤匙，白糖2茶匙，辣椒油1汤匙，生抽1.5汤匙，香油2汤匙，盐少许，麻椒少量 做法： （1）、首先把黄瓜用刀拍扁切成小段；藕去皮洗净后切成薄片；香菜切成段；把所有食材和调料放到一起，充分搅拌均匀。
（2）、最后摆盘的时候，可以根据个人喜好，来放一些水果粒，比如芒果或者西瓜，这样更美观。 注意： 1、在搅拌的过程中，如果感觉太干，可以少加一点清水进去。
2、最好使用密封效果比较好的碗，或者盖子盖紧了，以免菜的味道变味儿。 如果觉得搭配不好，可以直接买现成的配酱料，味道也是极好的呢！ 2、花生拌黄瓜 材料：生花生米、嫩黄瓜、植物油，盐、味精、香菜。 制作方法同上。 此凉拌菜为下酒佳肴，食用时佐以香醋效果更好。
3、花生酸奶拌紫甘蓝 材料：紫甘蓝500g，酸奶200ml，花生碎30g，核桃碎30g，杏仁碎30g，柠檬汁适量，薄荷叶10g 做法： （1）、将紫甘蓝用清水冲洗干净，然后用牙刷轻轻刷去表面的灰尘等杂质。
（2）、把清洗干净的紫甘蓝放在案板上，先用刀切块，再用刀背细细地剁成蓉。
（3）、把切好的紫甘蓝蓉放入干净无油的碗内，加入酸奶、柠檬汁、花生碎、核桃碎、杏仁碎拌均匀后，装入玻璃容器内。
（4）、在容器口盖上保鲜膜，置于冰箱内冷藏2个小时以上。吃之前撒上薄荷叶碎即可。 注意： 1、因为紫甘蓝带有一定的苦味，所以可以用少量的白醋或柠檬汁来调减味道。
2、酸奶可以换成纯牛奶。