如何做腊鱼好吃？
我做过好几次腊鱼了，把做腊鱼的步骤分享在下面啦~
①购买新鲜草鱼（草鱼便宜啊！我买的10块钱一斤），清理干净之后，在两面都划上花刀；
②往鱼肉里加入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐抓匀后腌制入味儿（大概两个小时以上吧，我一般晚上腌制，第二天做） 注意！！！这里加的调料越少越好吃～最好不要放酱油和其他色的调味品哦～
③把晒网挂在通风的地方晾干表面水分（不要直接暴晒哟～），等表面的水基本干了就可以准备下锅炸制啦～
④锅内放入大量油，油温八成热的时候下入鱼块炸至金黄酥脆（可以试一下味道，咸淡合适就可以出锅啦） 重点来啦～怎么做好吃呢 接下来就是熬酱咯！
①准备葱花、香菜、姜片、豆瓣酱和甜面酱，锅里放油，小火加热后放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油 ②把切好的葱花、香菜、姜片放入锅中炒香，然后加入水或者骨头汤，最后调入生抽、老抽和白砂糖熬至浓稠就OK啦～ 鱼块沾满酱料就可以开吃啦～热着吃香辣过瘾，凉着吃软糯Q弹……总之两种吃法都好吃～