新鲜小芋头怎么做好吃？
我的天呐！这题我一定会！！ 之前在台湾旅游，在垦丁一家海鲜大排档里面吃过一碗炒芋头条，当时觉得超好吃的呀，后来回到厦门念念不忘，一直想找地方重做这一碗炒芋头条，但是都没有成功（哭）。 因为我一直觉得用油炒是很不健康的做法，所以直到前几天，我用空气炸锅做了这道点心，终于让我如愿以偿！ 首先把买来的小芋头洗干净，削皮（这个步骤可以去掉大部分淀粉，让这道菜口感更脆，但我忘记拍了orz），切块儿待用。 我用的是空气炸锅，所以在锅中先铺上一层锡纸，然后把切好的芋块儿平铺在锡纸上，烤箱170度烤30分钟 然后准备酱汁——两勺生抽+一勺老抽+适量冰糖（可以少放一点，因为后面还要勾芡）+一大勺清水，调好待用。
半小时后，香喷喷的芋块儿就烤好了~把刚才调好的酱汁倒进去，拌匀，让每一块儿芋块儿都均匀裹上酱汁。 接下来就是关键了——在锅内刷一层食用油，开中火，等油锅烧热后，把匀沾着酱汁的芋块儿倒进锅里，不停地翻炒，等到锅底剩下的酱汁逐渐变得浓稠，赶紧关火，让芋块儿浸泡在里面入味儿～～～
我那天晚上吃完一碗，第二天早晨起来又馋涎欲滴地泡了一碗……这味道真是让人回味无穷啊～～～ 小贴士： 1、小芋头去皮的时候最好戴手套，以免过敏； 2、如果不用空气炸锅的话，就用正常的炒菜锅，记得不要放水，干炒！会糊但不焦 3、这道菜放不放糖取决于你买的芋头的甜度，如果很甜就不需要放了哦~~ 希望你喜欢~~~~