怎么蒸藕饼好吃？
最近突然get到蒸藕饼的新吃法，脆嫩清香，口感超棒～ 夏天快到了，其实做荷叶饭很简单，把食材放锅里蒸就好了~今天做的这个荷叶饭里面放了糯米、绿豆和莲藕，特别香！
- 准备食材 - 绿豆芽 一碗 糯米 一碗 绿豆 一小碗 莲藕 一个（大概两三百克） 火腿肠 两根 葱花 适量 生抽 老抽 食用小苏打 各少许 油 适量
1. 绿豆用清水浸泡半小时，然后沥干水分备用；糯米也清洗一遍。 （我买的糯米是圆粒的，蒸熟后比较糯；如果是长粒的糯米，可能会很硬。）
2. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放在水中浸泡以免变色。 （注意不要直接用水冲洗莲藕，会发黑。）
3. 锅里的水烧开，放入泡好的绿豆，煮5分钟左右，加入少许小苏打，使绿豆皮更容易剥落。
4. 等到大部分绿豆皮脱落，放入糯米，搅拌一下，盖上盖子转小火焖20分钟。
5. 趁煮米的时候处理莲藕，倒少量花生油进锅中，五成热时放入切好的莲藕翻炒片刻，加食盐和生抽调味，出锅待用。 （如果用高汤代替清水来煮饭，味道会更香！）
6. 米饭中放香葱、火腿丁和炒熟的莲藕，再撒少许盐拌均匀。
7. 把荷叶冲洗干净，放到开水里焯烫一下，去除苦味，捞出浸入冷水降温。
8. 用荷叶把拌匀的米饭包起来，包得紧实一些，这样才不会散开。 （可以留一个口子让蒸汽和水汽进去，这样荷叶不会糊。）
9. 高压锅内放适量的水，蒸屉上垫上一层纱布，把荷叶包放进去，盖紧锅盖，大火烧开后改小火蒸20分钟左右即可。 如果用的普通蒸锅，需要更长的时间，大约要一个小时左右吧。
蒸好后取出荷叶包，稍微晾凉一点再把荷叶揭掉就可以了。