炒饼子怎么好吃？
先和大家分享一个让饼子更好吃的秘诀，就是烙饼的时候，面要和的稍微硬一点。 之前我每次都是按通常和面方法来和的，即一半面粉、一半开水，揉成面团。这样做出来的饼子很软很劲道，但是口感上差强人意。后来我发现如果水和面粉的比例是1：1的话，做出来的饼子就很脆很香了！大家可以试试看~[1]
接下来分享两种炒饼子的做法～ \n\n第一种是比较简单的煎饼果子形式的炒饼子，可以在早餐时间做给家里人吃。 \n第二种是河南特色炒饼丝儿，配着鸡蛋汤吃简直太赞了！
【注】除了第一个步骤和面之外，其他步骤都可以在锅中进行，因此不需要提前备好食材。
第一步：准备好面粉和水（面粉和水的比例1：1） 第二步：把面和成面团，盖上盖子醒30分钟左右 第三步：把面团搓成长条，切成均匀的小剂子 第四步：把小剂子擀成薄厚均匀的薄片 第五步：平底锅或电饼铛预热后，把饼放入煎熟即可（我是用电饼铛烙了两遍，这样更酥脆）
【小贴士】 在和面的过程中，如果觉得干可以适量加入少许凉水。
用平底锅烙的时候可以涂上一层食用油，这样不会粘锅。 喜欢吃葱香的可以在擀饼的时候撒上葱花。