莲藕怎么加工好吃？
干炸藕丸 原料：藕、鸡蛋、面粉、盐、味精、椒盐 做法：1.将藕去皮洗净，剁成茸状；鸡蛋去蛋黄保留蛋清待用。
2.把藕茸放入碗内加食盐、味精、面粉拌成糊状。再将蛋清倒入盛有藕茸的碗里用手抓烂拌匀。
3.锅中放油烧热，将裹好面糊的藕茸挤成丸子下锅炸至金黄色捞出，装盘撒胡椒粉即可。 特点：外酥里嫩，鲜香酥脆。
凉拌藕尖 材料：鲜藕、黄瓜（选细一点的）、红椒、蒜、酱油、醋、香油、花椒油、鸡精、辣椒油、泡椒、白糖 做法： 1.准备食材。
2.红椒切圈，泡椒切丝，大蒜切成蒜末。
3.在碗中调入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、醋、白糖和少许红油调成汁备用。 4.锅内加油烧至七成热，然后分别爆香香葱、花椒粒和干辣椒段，随后下入调好的料汁和切好的泡椒丝、红椒圈炒匀。
5.关火让酱汁自然冷却。
6.用凉开水把切好的藕片浸泡一会，再冲洗干净。
7.冲洗干净的藕片，调入酱油、醋、白糖和少量白酒拌匀。
8.加入煮过牛肉的原汤或者清水淹没藕片，大火烧开后小火慢慢炖煮收汁，其间不时搅拌防止糊锅。 等到锅底剩下少量的汤汁就可以了，注意水不要收得太干了，否则太咸会很难吃。
9.出锅前加入切好的黄瓜丝和熟的红椒，撒上蒜泥，淋上花椒油和辣椒油，搅拌均匀就可以啦。
蜜汁糯米藕 材料：粗糯米、藕、红糖、冰糖、蜂蜜 做法： 1.藕去皮切片或滚刀块，放入锅中，同时放入适量红糖和冰糖。
2.加水没过莲藕，开始炖。水一次加足，千万别少了！
3.大约一个半小时后，糖已经融化，水分蒸发，变成浓稠的糖水了。这时候可以尝一下味道，如果觉得淡可以再加一点冰糖。
4.糯米提前几个小时用清水浸泡，这样更容易煮熟。等到锅里糖水变得浓稠，就可以下糯米了，要不停搅拌哦。
5.等到汤汁浓稠，全部裹住糯米和藕就好了。如果不喜欢太甜的话，也可以少放一些糖！
6.蒸锅添水，把藕糯米球放在屉布上，加盖大火烧开后再转小火焖一个小时左右就OK了~
等锅里的汤汁变得十分浓稠，就可以关火了～ 趁热舀一勺子蜜汁糯米藕放进嘴里，那软糯鲜甜的滋味……
真想连眼睛一起吞进去啊~~