排骨怎么炖白菜好吃？
我喜欢吃炖的软嫩一点的，所以我用高压锅来炖 准备好排骨和白菜 我一般买那种带骨头的大棒骨，这样炖出来的汤味道更浓香。把大棒的骨头和肉都剁成小块儿 用清水浸泡，泡出血水，再冲洗干净。（这样可以去掉一部分腥味） 然后把排骨放入锅中，加入两勺料酒去腥，加入几片姜一起煮 锅中加入适量的食盐调味，然后转小火炖一个半小时左右 这个时候可以准备配菜了，我用的是豆腐，因为豆腐比较吸汤，所以先焯一下水 接下来把切成块的豆腐放入锅中，继续小火慢炖半个小时 如果感觉汤汁太油腻，可以把上面的油脂撇出来，这样做出来的菜就会清爽很多啦！ 最后撒上一些葱花就可以出锅啦~
我爸爸不喜欢吃葱，每次做这个菜他都会让我去掉葱花 再分享一个我妈妈炖的排骨莲藕汤的做法。也是我最爱喝的排骨汤之一！ 食材准备：猪肋排、莲藕、姜 步骤一：猪肋排冷水下锅，放入料酒、姜片去腥，大火煮开之后撇去浮沫，接着继续炖煮。
步骤二：莲藕去皮切块，放入锅中，同时加入八角一颗、桂皮一块、香叶三片、盐、生抽、老抽适量，炖至排骨熟透，藕块变软即可关火入味。喜欢喝咸汤的可以这时候尝一下咸淡，酌情添加调味品。