白醋走什么作用？
醋的作用，可归纳为如下几点： （一）消毒杀菌；用醋溶液浸泡衣服、清洗餐具、水果等，可达到消毒杀菌的目的。因为醋的主要成分是乙酸，它是一种弱酸，能够腐蚀物体表面，从而杀灭附着在上面的细菌。 用醋漱口，可以预防和治疗咽炎；每天起床后，饭后以及睡前，坚持漱口水，还能达到清洁口腔，保护牙齿的作用。 用醋泡脚还能够治疗脚气。这是因为脚气是由于真菌感染引起的，而醋有很好的杀灭真菌的效果。另外，用醋洗头也有利于去除头屑、止痒祛油。
（二）去腥解腻；在做鱼的时候加入一些醋可以让鱼肉去腥增香。而在吃烤肉或者火锅后，适当喝点醋也能帮助解腻。这是因为醋中含有丰富的有机酸成分，这些有机酸可以中和肉类中含有的碱性物质，从而起到去腥解腻的作用。
在制作凉菜时也可以放点醋，这样既能增加香味，又能保持蔬菜中的维生素C不被破坏。
（三）调味提鲜；在烹饪中，醋不仅可以用作调味料，还能够起到增香提鲜的效果。比如在炖肉、煮汤的时候适量加点醋，就可以让菜肴味道更鲜美。这是因为醋中含有多种氨基酸和酯类物质，能够提供鲜味。 而除了直接食用外，我们还可以用醋来腌制食物。比如用醋和酱油等腌制黄瓜、萝卜等食材，做出来的泡菜美味又健康。