笋尖哪个部位好吃？
以前，我也不知道，但是今年，我才知道，原来笋尖部分最好吃！ 为什么这么说呢，是因为我写了一篇关于竹笋的教程（超详细！），在准备材料的时候，我把一棵竹笋分成7份，一半做腌笋、一半做炒笋。 做好的腌笋放在冰箱里保存起来，每天早上配粥喝，美味又管饱。 而剩下的那一棵嫩竹笋用来做炒笋，因为很嫩，所以用沸水焯一遍就可以捞起来了。 接下来就是最激动人心的时刻了！把刚刚切好的五花肉下锅爆香。
香味扑鼻而来的时候，我忍不住吞口水了。 然后加入豆瓣酱和辣椒酱爆香，接着把焯好的春笋倒进去，加一点生抽和老抽调味，最后加点葱段提香，一盘色香味俱全的炒笋就可以出锅了！ 用盘子盖住，捂紧盖子，用筷子搅动一下，让每一根竹笋都能沾上酱汁。
这个时候尝一口，哇！真好吃呀！甜咸适宜，一点都不苦涩。 我一个人就吃了一大盘！简直太满足了！ 原来，这棵竹笋最嫩的部位是笋尖啊！
以前每次吃竹笋，我都先拿刀削去外层硬壳，然后用水冲洗干净，直接放入锅中焯水（或者油炸），这样处理过的竹笋吃起来就不那么涩了。 但是这样做并不彻底，毕竟竹笋里含有草酸的成分，还是有一部分留在里面，食用后还是会感到涩口。
这次我学习了，先给竹笋去腥，再用食盐、白糖腌制24小时，然后再用清水冲洗，这样处理的笋尖，味道真好！ 大家可以试试我这个方法哦~