红烧排骨放豆瓣酱吗？
红烧排骨的做法，一般中不会用到郫县豆瓣酱的。虽然说，豆瓣酱是一种非常百搭的酱料哦，可以炖肉，炒青菜，什么的，也都可以加一点豆瓣酱调味提香，但是，红烧排骨一般用不到豆瓣酱的。当然如果你喜欢，也可以一试。
红烧排骨的做法：
主料：排骨
辅料：葱，姜，香叶，花椒，香醋，白糖，生抽，老抽，油
制作过程：
1，排骨切小段，洗净控干水分。锅中坐油加热到冒烟，下入排骨煎炸，煎好一面换另一面，直到排骨两面炸香后装起待用；
2，锅中留底油，下入葱段，姜片，香叶，花椒爆香，倒入炸好的排骨翻炒两下；
3，锅内调入适量生抽，老抽，翻炒均匀；
4，调入白糖，和适量香醋，再倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮；
5，煮到排骨熟透，酱汁浓稠即可收锅。