大白鲢鱼怎么做好吃？
做法如下： 材料 大白鲢鱼1尾（约重1000克），黄酒5克，姜2片，大葱3段，白糖5克，酱油6克，盐4克，味精1克，鲜汤适量，植物油750克(约耗50克)。
做法一
1、将鱼去鳞、内脏，洗净;
2、在鱼身两面剞上刀花；
3、葱切段，准备花椒少许；
4、锅置旺火上，放入油烧至七成热时，把鱼放入油锅炸至呈金黄色捞起；
5、锅内留少量油，放入花椒炸出香味，再放下葱、姜、料酒、酱油、糖和少许鲜汤烧开，倒入鱼盆待用；
6、食时加入味精拌匀即可。
做法二
食材明细 一条大胖头鱼头 葱姜蒜适量 红烧鱼的调料 一大勺
制作步骤 1.买来的鱼头让老板切好，回家洗干净。
2.热锅凉油，油八成热时下鱼头煎香两面微黄。
3.下姜片蒜末炒出香味。
4.接着下红烧汁一大勺。
5.加半碗水烧沸后熄火盛出备用。
6.另起锅烧热放油爆香葱姜蒜。
7.再把之前煸香的鱼头连汤汁一起倒进去大火烧开煮5-8分钟。
8.最后放适量老抽，鸡粉调咸淡熄火出锅撒葱花点缀