醋炒莲藕怎么做好吃？
醋溜藕片是道家常小菜，在东北更是非常盛行，很多家庭都会做，毕竟原料就是超市里卖的鲜藕和白醋。 但是很多人做出来的口味差强人意，不是过于清淡就是发苦发涩，很难吃到爽脆的口感。 其实这是你少放了这一步！今天我就把这道家常小菜的制作过程分享给大家，保证看完立马就能动手操作！
【食材准备】 莲藕、白醋、老抽、食盐、十三香、鸡精。
【制作步骤】 1.买回来的莲藕先清洗干净，去掉两头，然后削去外皮，切成薄片（注意：切好的藕片要用清水冲洗一遍，洗去表面的淀粉）；
2.准备一盆清水，加入两勺白醋，将藕片放入盆中浸泡，这样可以防止氧化变黑； 3.锅中加水，放入两勺食用碱，水开后下入藕片，煮约5分钟，当藕片变得软嫩后，捞出来沥干水分备用；
4.锅中热油，三成热时放入一小块冰糖，用筷子不停的搅拌至冰糖全部融化并呈焦黄色，放入一碗温水，再加入适量老抽、食盐、十三香和鸡精调味，最后倒入处理好的藕片，开大火蒸制汤汁粘稠即可出锅（如果感觉味道不够，可以适当增加少许食盐的用量）。 这样一道清爽开胃的醋熘藕片就制作完成了，是不是非常简单？快来试一试吧！