小葱怎么做好吃？
凉拌、蘸酱，葱香扑鼻。 1、小香葱洗净，切成寸段备用；2、将醋和白糖按照1：2的比例混合均匀（没有比例，按个人口味来调），制成调味汁；3、将切好的葱白和葱段分别放入两个碗中，再分别倒入少许的辣椒油拌匀，放置5分钟左右；4、最后将两碗调料汁分别和拌好的葱白和葱段混合在一起即可食用了。
1.制作原料：嫩姜100克，酱油50克，白糖60克食盐适量.制作方法：(1)先将嫩姜削去粗皮，切成薄片，放入清水中浸漂半天，捞出后沥净水份; 2.把酱油，白糖，精盐一起放在锅内加热煮沸，待凉后将嫩姜片倒入，入冰箱冷藏浸泡约8个小时，捞出后即可食用。特点：成菜色泽红亮，甜咸适口，清香鲜嫩。
2.制作原料：大葱1000克，精盐30克，明矾10克. 制作方法：(1)先把鲜葱择洗干净，晾干表面水分待用; (2)然后用精盐和明矾捣碎，再加入清水搅匀，待完全溶解后，再把葱放入锅中，用小火慢慢熬成糊状，停火冷却后再捞出明矾即可。特点：此酱呈深红色，味道鲜美，香气浓郁。
3.制作原料：大蒜头750克，糖色50克，香醋50克，精盐40克 ，熟猪油150克. 制作方法：(1)先准备一缸腌制蒜头的盐水：取干净的水5千克烧开，加入精盐40克搅拌待溶，晾凉后装入坛中，然后放入蒜头，用手轻轻压实，盖上坛盖，坛边加水密封，半个月后即可食用。 (2)取蒜头200克，剥去外壳，用刀拍扁；然后把熟猪油50克烧至五成热，下蒜瓣炸至金黄色时捞出；再将糖色和水100克调入香醋50克调成糖醋卤汁，待凉后与炸过的蒜瓣一起装入坛中，腌渍半月左右即成。此酱色泽金黄透明，咸中带酸，甜中有鲜，是佐酒佳肴。