豆瓣酱怎么做好吃？
1.准备好材料，葱切段，姜切片 2.炒锅上火放入油烧热放入花椒炸出香味，去掉不要 3.将辣椒和豆瓣酱放入锅中煸炒出香味 4.将切好的葱姜和豆泡放入锅中翻炒，加入少许水防止糊锅 5.翻炒均匀后小火炖制10分钟盛出即可
6.酱炒蛋的做法步骤图7.豆瓣酱的吃法多样，可以制作出多种美味菜肴，其中最为经典的就是酱炒鸡蛋了，首先我们要准备一个新鲜鸡蛋和适量的豆瓣酱，除此之外还要准备少量的葱花、味精以及食用盐等调味品，在烹制过程中注意火候的大小。具体做法如下：取出一个干净的碗，把准备好的鲜鸡蛋打入碗中并调匀备用；把准备好的香葱去根后清洗干净，然后切成葱花状置于碗中，同时还要取适量豆瓣酱和味精放在碗中拌匀，待所有辅料与调料搅拌均匀以后直接倒入到打好的蛋液中继续搅拌，让它们混合均匀后再淋上一些植物油；在平底锅中加入适量的植物油，加热至五成热时关火，然后把准备好的蛋液平铺在锅底，用小火慢慢煎制，等到蛋液全部凝固以后再轻轻晃动锅使蛋液翻面，继续煎至两面金黄取出装盘即可食用。
二、豆瓣酱怎么吃好吃
1、酱爆肉丁 食材：猪五花肉250克，甜面酱25克，料酒、酱油各10克，白糖5克，淀粉30克，精盐1克，味精1克，葱姜末共20克，香油少许，花生油500克（实耗油75克）。 制作方法： ①将带皮猪肉洗净，切成2厘米见方的丁。把淀粉与精盐1：1拌匀，放入肉丁内拌匀。 ②锅内放油，烧至七成热时，将肉丁下入，炒至肉色变色，加入酱油、白糖、料酒、味精、葱末、姜末、清水25毫升及甜面酱，烧开出锅，即成酱爆肉丁。 特点：此菜色泽鲜艳，肉嫩味香。
2、酱烧鸡翅 原料： 鸡翅500g、黄酱1汤勺、老抽1/2茶勺、八角1个、桂皮1小块、干辣椒3-5条、葱2段、姜3片、干红椒5-8个、糖1茶匙(5g)、油2汤匙(30ml)。 做法： 1）鸡翅洗净后，剪刀沿着关节剪开。 2)锅里放少许油，烧热后放入葱姜片爆香，之后放入鸡翅。 3)鸡翅翻炒，依次放入黄酱、老抽、糖调味，之后再放入各种香料一起翻炒。 4)翻炒片刻后，倒入开水，水量大约与鸡翅齐平就可以了。
三、如何选购豆瓣酱呢？
优质豆瓣形状为半圆筒形，顶端有盖而不脱落，色泽红褐，有油光且光泽不亮，酱体粘稠适中，具有浓郁酱香及咸甜适口的风味，无霉花、糟变及异味，具有郫县豆瓣特有的风味。 在挑选的时候还可以尝一下味道是不是很好，如果很咸的话就是不好的，如果太淡也是不好的，还有看看它的颜色是否正常，有没有发霉的现象发生。 如果大家不知道什么是正宗的四川郫县豆瓣酱，那么可以在网上买这种品牌的。这种品牌是正宗的大厂家生产出来的产品。而且销量也是非常不错的哦！大家可以放心购买哦~