羊肉怎么清炖好吃？
首先，我不太吃大块的肉，所以我要炖的肉的量不是特别大，但是也要至少2-3人吃的量吧~ 炖肉的话一般都是要准备一些佐料的（我个人比较喜欢加佐料）~ 我会先把香料放在小碗里，加入刚没过香料量的开水泡着，这样等下炒肉的时候就不会沾锅了～然后再把花椒和干辣椒用油爆一下先盛出来～因为我个人不喜欢花椒味道太大的菜，所以我一般就是爆香一下就好啦！～然后开始热锅凉油，小火慢炒羊肉～一定要用小火哦！不然很容易糊掉的呀～翻炒到羊肉变色，差不多就起锅备用就可以了～接着在锅里加入少量的食用油，然后下入泡好的香料，炒香后再加入姜、蒜一起翻炒均匀就好了~~
然后开始加水，水要多加一点啊～因为后面还要加盐呢嘛。。。然后就把刚才已经炒过的羊肉倒进来，还有刚才爆好的花椒辣椒也一并放进去哈~~~大火烧开，小火慢炖15分钟左右～这时候的肉已经可以吃了，但是没有完全软烂。接下来就要开始加盐调味了，记得是边炖边尝味道哈！然后继续小火炖10分钟就可以出锅了～ 这时候再加点葱花就更好啦！香喷喷的一锅炖肉就这样做好了哟～是不是超级简单哒～嘻嘻～快自己动手试试吧！