猪肝猪心怎么炒好吃？
很多人都不爱吃这2种蔬菜，因为感觉吃起来非常腥，其实啊，只要将这2种菜做熟了并且用对了方法后，吃起来真的是相当鲜嫩美味。例如我常做的这道“菠菜炒猪肝”，香喷喷、辣滋滋的，特别下饭。 准备一把菠菜，一块淘干净剁成末的猪肝，再准备一个红辣椒，姜蒜也是必不可少的调味品。 1.首先处理食材：把买回来的新鲜猪肝浸泡在清水中，水中加入两小勺食盐，浸泡大约30分钟，期间不要搅拌，这样能让血水充分渗出；接着把辣椒、姜、大蒜全部洗净切好备用；最后把菠菜去根洗干净，切成适当的长度，放在一旁备用。
2.下一步开始炒制：起锅烧油，油温烧至五成热时，下入生姜和大蒜，小火煸出香味后，下入猪肝，迅速翻炒至变色，再加入豆瓣酱和辣椒，继续炒香，然后倒入料酒、生抽和老抽，适量加水，大火煮开后转小火炖8-10分钟左右。这里加水的量刚好淹没原料即可。（如果喜欢吃硬的，可以适当延长烹饪时间）
3.最后完成：汤汁基本收干，放入鸡精、白糖提鲜，迅速翻炒均匀后就做出一道非常营养美味的菠菜炒猪肝了！ 如果是上班族的话，可以把所有食材都处理好，一起放到保鲜袋中，进微波炉加热就可以了~
另外，除了这道菜以外，我还经常用猪肝来制作皮蛋瘦肉粥、卤蛋、糖醋排骨等美食，有兴趣的朋友可以试试哦~