鲜豆腐皮怎么做好吃？
原料：黄豆1杯、水4.5杯 辅料：盐3小勺
做法步骤：
1. 黄豆用清水浸泡6-8小时，然后磨汁去渣，滤出浆液后煮熟晾凉至80度左右备用；
2. 在豆浆中加入盐和矾(约一茶勺)先搅匀再慢慢加入开水边加边搅拌成浆糊状；
3. 用布裹紧做成豆腐包压上重石压去水分制成豆腐花;
4. 将豆腐花倒入纱布中沥去水分做成豆腐皮;
5. 锅里放油烧热加入花椒和辣椒炸香捞出花椒不要，然后把油浇在豆腐皮上即可。
制作心得：
1、煮豆浆时表面出现浮沫要撇掉防止有杂质。 2、做豆腐花时可加点碱面或者卤水，这样做出来的成品更细腻滑爽。 3、做豆腐皮最好能准备一块石头来压，如果没有可以用重物代替。
4、用油炸花椒辣椒时火不要太大以免炸糊了，炸好的花椒辣椒可以放在平时用来夹火腿的细长竹签上，吃的时候拿一根蘸着更好吃喔！（我用的不是细竹签，所以没办法拍照）
5、最后还要说一句，自己做的豆腐皮没有添加剂很健康可以放心食用哦^_^