鲟鱼肉好吃吗？
我吃过江团，清江鱼（野生），武昌鱼，鲢鱼，草鱼，胖头鱼，黑鱼，黄辣丁，泥鳅，鲶鱼等等好几十种淡水鱼了。 说实话，除了清江鱼，鮰鱼，鲈鱼，鳜鱼这几个比较出名的味道不错以外，其他的鱼我都觉得一般般。 我在湖北生活了20多年，现在在浙江工作，浙江的江团是湖北运过去的，不是本地养殖的。 江团的肉吃起来没有长江三鲜之一的鮰鱼好吃，但是比清江鱼要好一些。不过价格有点贵，买一斤要40块左右。 如果要买江团，建议买1.5斤以上的，太大太小的都不好吃。另外江团的鱼肚里黑膜一定要去掉，因为那里面有很多泥沙和寄生虫。
清江鱼有野生的也有养殖的，价格差别很大。野生的清江鱼很贵，一条七八斤的卖五六百很正常。这种野生活在水域里，环境比较好，肉质鲜美，味道不错。但是市面上很多清江鱼都是养殖的，用饲料喂养的。这些清江鱼的刺比较多，肉质也比较松软，不如江团，鮰鱼，鲈鱼之类的鱼肉紧实有弹性。这种清江鱼的价格一般都在30-50元左右一斤，很便宜。 至于说武昌鱼嘛...其实武昌鱼就是一条普通的草鱼，只不过在武汉被养得又肥又大而已。这种武昌鱼吃起来虽然没有什么特别的香味，但胜在鱼肉细腻，没有小刺，很适合做水煮鱼啊，红烧啊什么的。
鲢鱼的话我吃得比较少，以前在老家吃得多一点。这鱼最大的特点就是刺多，而且鱼头里的鱼鳃特别多，吃的时候要小心，以免卡住嗓子。 鳙鱼也就是胖头鱼，以前经常吃的，这鱼最大特点是头大，可以做麻辣鱼头吃。 草鱼我最喜欢用来煮酸菜鱼、酸辣鱼，这鱼便宜新鲜，肉质也很细滑，是我家里经常吃到的鱼。只是这草鱼的鱼腩太瘦了，吃起来没啥口感。
花鲢也是我们家常吃到的一种鱼，这鱼也叫鳙鱼、胖头鱼。这鱼做红烧最好吃了。 至于什么青鱼啊，鳝鱼啊，鲫鱼啊我就很少吃了，感觉一般般吧。