豇豆干炖鸡好吃吗？
作为一个四川人，很负责任的告诉你，炒扁豆(也就是北方的豇豆)加辣椒是很地道的吃法 。我老家是那种有很多农家饭馆的地方，很多餐馆都会做这道菜，而且很受客人欢迎！
炒扁豆的做法跟川菜回锅肉有点类似，只不过原料变了，是用切好的扁豆过油（这里要注意，一定要过油，这样吃起来才会脆而不会软烂），然后搭配切得极细的朝天椒、葱花一起炒。这里最好用菜籽油，会更有川的味道～ 当然自己家里做的话可以更简单点，扁豆去掉筋洗净沥干水，红辣椒切丝，葱花切碎。锅内热油，放入葱花和红辣椒丝爆香，然后下扁豆爆炒，加盐调味就可以了~ 注意这道菜要边炒边加水，因为扁豆比较吃油且需要多烧一会儿才熟。 另外分享一道用酱豇豆做的菜：凉拌三丝。
材料就是酱豇豆、胡萝卜、青椒丝。调料主要是糖、醋和麻油。做法是将上述材料放在碗里，加入两勺糖、两勺醋和适量麻油拌匀即可。 我奶奶经常做给爷爷吃，说特别开胃。