黄瓜面皮怎么做好吃？
1、准备食材。黄瓜两根，面粉适量（500g左右），鸡蛋一个，盐少量，醋、酱油、辣椒油、花生、芝麻等调料适量。
2、将面粉里打入鸡蛋，搅拌至无颗粒，加入少量水，调成面糊状； （打鸡蛋的时候，如果蛋黄没有完全打成液状，就加入少许凉开水调稀。）
3、锅里加适量水和盐，烧开，把面糊慢慢倒入锅中，并用筷子迅速搅拌，煮至锅里的面糊熟透后关火，盖锅盖焖5分钟。
4、待面糊冷却后，舀起一勺，用手把它揉成圆形，再轻轻压扁，放入盘中待用。
5、用擀面杖压出薄厚均匀的面皮，再用刮刀裁去四周的边角，使面皮尽量光滑平整。然后依次把所有的面皮都擀好并叠放整齐。（如果一次做得多，可以盖上保鲜膜保温，避免干裂）
6、把两片面皮上下重叠，均匀涂抹一层炒熟的芝麻和花生酱（或者辣椒油）
7、从下往上卷起来，边卷边用手指蘸少许清水在边缘处抹匀，使其更贴合。接着用刀切成宽窄相宜的条状便完成啦！
8、最后，浇上喜欢的佐餐汁就可以了~
小提示：
1、这个面糊不要调得太稀了，不然下锅煮的时候会很容易烂开。
2、这个吃法是北方夏天常吃的凉皮，酸辣过瘾，筋道又好消化。南方的小伙伴可能吃不惯这么重口的，也可以换成甜辣酱之类的。