鱼酸菜好吃吗？
我小时候，每年能吃上一次酸菜就觉得很满足了。 妈妈是东北人，会做地道的酸菜炖粉条、酸菜白肉火锅、酸菜馅饺子…… 但最经典也是最让我忘不了的，还是酸菜鱼。 用新鲜草鱼制作，搭配剁辣椒和四川泡菜，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩爽滑。 有朋友会说：“我不爱吃鱼，但很爱吃酸菜啊！” 我想说：“其实鱼很好吃的噢~不信你试试。”
【食材】 鲤鱼、酸菜、红辣椒、花椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精
1.杀鱼去腥 清理完鱼之后，在鱼身上抹上盐和料酒，腌制20分钟左右； 锅中放油烧热，放入处理过的鱼片，煎至两面金黄后盛出备用；
2.炒制锅底 锅内再添加少许油，放入花椒、大蒜、姜片和小红椒爆香，接着加入切好的酸菜翻炒片刻； 烹入白醋、生抽、料酒和白糖，加入适量的清水，煮约5分钟；
3.熬煮收汤 把煎好的鱼片倒入锅中，中小火煮熟后，调入味精和胡椒粉，煮至汤汁浓稠明亮，最后撒上葱花和香菜即可。 一道酸甜美味又营养美味的酸菜鱼就做好了，你喜欢吗？