酸菜面条怎么做才好吃？
我吃过的最好吃的酸菜面是老坛酸菜面，不过那是方便面，哈哈！ 超市里卖的袋装酸菜鱼，用泡椒和酸菜制作的，打开袋子就能闻到酸爽的味道那感觉太棒了！ 用这个佐料做一碗素面，也是极好的。如果加点儿瘦肉末、香菇丁会更营养哦~ 下面我们开始动手咯！
【食材】细挂面一把 酸菜一袋（500g） 葱花适量 猪油/荤油一勺 生抽两勺 老抽一勺 陈醋三勺糖少许 1. 准备好食材。我觉得我的酸菜买得挺新鲜的。
2. 锅里加油，烧热后倒入切好的葱花爆香。
3. 然后倒入切好的酸菜，炒啊炒，炒出香味儿来~
4. 加入两勺生抽，一勺老抽，三勺陈醋，少许白糖提鲜。
5. 大火煮开后转小火慢炖。（可以放点豆腐干什么的一起炖，我是后来想起所以没有加）
6. 挂面上锅蒸制8分钟（这步骤是我后来琢磨的，因为不知道具体要炖多久嘛～ 所以就先蒸了面再炖咯）
7. 最后把炖好的酸菜连汤一起倒在挂面上就行了啦~(也可以打几个鸡蛋进去搅拌一下再蒸)
【小贴士】我这里用的油是荤油（猪板油熬的）但是最后吃出来好像没什么味道呢……所以各位宝宝还是慎用哦！ 我觉得我做得不太好吃的原因可能是我没放肉……所以建议各位可以在最后一步加入一点瘦肉末、香菇丁什么的就更好了。 另外就是炖的时候可以适当多放些水，因为我感觉最后汤汁比较少。 如果觉得汤汁太多，可以把做好的酸菜倒进平底锅内，开小火慢慢收汁儿。 这样一道香喷喷的酸菜面就做好了！