丝瓜粉皮汤怎么做好吃？
食材： 丝瓜一条、粉丝一把、鸡蛋2个，香油、盐适量。
做法步骤如下：
第一步： 准备食材，丝瓜去皮后清洗干净切滚刀块备用；粉丝提前用冷水泡软（我用的鲜粉丝，如果用干粉丝，可以省略这一步骤）。
第二步： 鸡蛋打散成蛋液，加适量盐搅匀待用。
第三步： 锅中倒入适量水烧开，将切好的丝瓜放入锅中，焯熟后捞出过凉。
第四步： 另起锅，倒入植物油烧热，把蛋液倒入锅中摊成蛋饼，盛出放入碗中待用。
第五步： 把泡好的粉丝铺在碗底，然后把焯熟的丝瓜均匀铺在粉丝上。 最后一步： 在上面浇上刚刚煮熟的蛋汤即可食用了。喜欢酸辣口味的朋友可以在蛋汤里加醋和辣椒油调好味道再喝。
小提示： 1. 用冷水煮丝瓜时，水要一次加足，否则中间加水会有腥味； 2. 丝瓜本身很嫩不需要炒太久，关火后再焖几分钟就可以了，太久会老影响口感。