菱角粉好吃吗？
我从小吃菱角长大，在长江边上，菱角太多了，多到不要钱，随便摘。 要说菱角好不好吃，那当然是好吃的，滑溜溜的，粉糯糯的，有一股清香味儿。 但我吃的菱角都是没有加工过的，就是清水里洗干净，连壳一起煮熟了吃的，这种菱角的皮非常难剥，要一颗颗的剥，而且里面可能还有没熟的，感觉非常麻烦，所以一般都不自己弄，买来直接啃或者用勺子刮着吃。
后来有一次在网上看到有人卖已经去好皮的菱角，立刻下单买了两斤回来，真算是解馋了好么，一口咬下去，软糯Q弹有嚼劲，带着一股淡淡的回甜味儿，真是太好了（虽然知道这样不好但是真的忍不住）…… 后来才知道原来菱角可以做成菱角粉，真是后悔为什么没有早一点知道。
现在自己也在网上买菱角粉来做，做凉拌面啊、酸辣粉啊什么的都很好。不过自己做菱角粉有点麻烦，先要用水泡发，然后再搓洗，直到水变得清澈，把菱角粉放到开水锅里煮，一边煮一边搅动，免得沾锅，等到完全沸腾就关火焖着让热量慢慢渗透到菱角粉里去，等全部入味了就成功了。