怎么炒萝卜好吃？
炒萝卜时，放3样调料，炒出的萝卜又脆又嫩！ 俗话说“冬吃萝夏吃瓜”，现在正是吃萝卜的好季节，市场上卖的萝卜都是水灵灵的，非常新鲜，价格也不贵，5块钱能买很大一个呢。
萝卜口感清脆，味道辛辣，富含蛋白质、维生素以及各种矿物质，有清热解毒、健胃消食等功效。萝卜还含有丰富的钙、镁等微量元素，对骨骼健康也有好处。
不过很多人在炒萝卜的时候总是很难掌握好火候，要么炒老炖烂，要么发黑粘锅。其实要想炒得好，还需要掌握三个要点。
1. 控水分
很多人都知道在爆炒蔬菜之前要先沥干水分，这一步非常重要，可以在一定程度上减少蔬菜的出水量和炒制时间。如果是切好的萝卜丝或者萝卜薄片，可以放在清水中浸泡一会儿，这样再沥干水分，也能有效减少炒制的时间。
2. 放调料
在起锅热油前，可以先将切好的葱姜放入锅中爆香，然后再加入生抽、食盐等调味料，这些调味品可以起到提香去腥的作用，而且还能让炒出来的萝卜更加入味好吃。
3. 急火快炒
等到锅中热油加热到七八成，马上倒入沥干水的萝卜条或萝卜片，用大火快速翻炒，如果感觉水比较多，可以适量加点食盐或者淀粉水勾芡，这样能让炒制的速度加快，而且效果更佳。