小茴香怎么腌好吃？
我小时候，每年立秋后，家里都会腌制一坛子小茴香，用来做馅儿、做汤，非常香。 具体做法是，选颗粒饱满、颜色鲜绿的小茴香，清洗干净，晾干水分；锅中烧油，油热以后，加入一勺食盐，不停地搅拌，等到食盐彻底融化，熄火，把晾干水的茴香放进去，盖上盖子，浸泡30分钟以上。
接着，取出小茴香，用专用的漏勺挤出里面的汤汁（这一步很重要，一定要把汁水挤干），然后拌上炒熟的面粉，装进干净的玻璃瓶中，密封起来，放置1周左右就可以吃了。 用小茴香炒鸡蛋、煎豆腐，味道都很好。最经典的吃法还是和韭菜一起搭配，做成馅料包饺子、包子。
当然，您也可以根据自己的喜好，选择其它食材一起凉拌，都是非常美味的。比如：黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、炸花生米等等。 在我的印象里，妈妈腌的这款小茴香好像永远都不坏，而且越放越是醇香。
后来，我离开家乡，在外面上学工作。每当我想念家乡的味道时，就会买一些回家，让妈妈给我多做一点。 不过，自从父母来北京帮我带孩子之后，妈妈就再也做不出从前那样新鲜醇正的家常味了。
前几天，我又回到故乡，特意到菜市场买了一包小茴香，准备让妈妈给我腌制一下，结果妈妈告诉我，她现在手脚不灵便，已经很久没有做过这款小菜了… 我就把这些小茴香送给邻居们吃，希望有人可以做给我吃。
其实，小茴香的香味很独特，不管怎么做都好吃。但我还是喜欢妈妈做的那款，拌着面粉，满满一盆，金黄诱人，闻着就馋涎欲滴。