1、准备食材： 干海带60g，鸡蛋2个，盐适量，香油少许 第一步：海带清洗干净后泡水，直到泡发为止（大约三四个小时）。 第二步：把泡好的海带打成细丝，越细越好。 第三步：在打好的海带丝里加入两个鸡蛋、适量食盐搅匀。 第四步：上锅蒸15分钟左右即可。 出锅后可以淋几滴香油提香。 我还会在上面铺一层剁碎的蒜末，这样更有滋味~ 如果不喜欢吃甜的可以在蒸的时候不放白糖哦！
2、小tips： 海带打得很细的时候会有很多水分出来，这些水分不要倒掉，可以直接喝下去！
很多人喜欢吃泡菜，其实用同样方法做的海带酸菜也非常美味！ 选一颗新鲜白菜心，洗干净后切去菜根部分。然后用刀轻轻划开菜叶，但不要将其弄碎。 干的海带丝用温水浸泡至发软，然后切成小段。把切好的海带段和剁成末的白菜心放在干净无油的锅里，加清水煮开，然后转小火慢熬2小时左右，最后调入适量食盐和白砂糖，拌均匀后即可关火。 这道汤酸辣可口，营养丰富，你学会了么？
莫绍明优质答主蒸海带既保持了的海带的鲜味，又能充分保留其营养。以下是蒸熟好吃又营养的方法：
1、选择优质海带：购买海带时，选择颜色正常（褐绿色），不是红色或黑色。质量好的海带应当含有较高比例的缟嵋海带多糖，有较高的营养价值。
2、预处理：将买回来的海带先进行一次泡发，用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次，以去除海带中的咸味和部分砂粒。泡发好后，再用水清洗，去掉泥沙和各种杂质。
3、切好：把泡发好的海带剪成5厘米左右的短段，待蒸。
4、蒸锅烹饪：将切好海带放入蒸盆中，铺平，尽量不要堆积在一起，然后在蒸盆中加入足够的水。水一定要没过海带，以避免海带分层。将蒸盆放入蒸锅中，用大火蒸一个小时左右，直到海带松软。注意防止水蒸气滴入盘中，以保持菜品的清爽口感。
5、调味：在蒸的过程中，可以适当的加入一些调料，如蒜末、葱段、姜片、料酒等，以增加海带的口感和口感。蒸好后，可以均匀加入一些香油、葱花和香菜等，提升口感和味道。
6、保存：蒸熟的海带放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，最好在两天内食用完毕。
这样蒸出来的海带不仅好吃，而且营养丰富，可以充分保留海带的营养成分，如矿物质、微量元素、膳食纤维等。同时，减少油脂的摄入，符合更健康的饮食需求。
