土豆牛肉怎么炖好吃？
1.材料： 牛腩（或牛肋肉）750克，土豆500克 调料： 料酒25克，酱油30克，洋葱25克，砂糖10克，食盐10克，葱、姜各25克，植物油250克，湿淀粉适量，味精少许，高汤适量。
制作方法： ⑴将牛腩洗净切成2厘米见方的小块； ⑵土豆去皮切2厘米见方的小块； ⑶洋葱切丝;葱姜切块待用；⑷锅中加入清水，放入牛腩块，用旺火烧开，撇去浮沫，加点料酒改用微火焯二十分钟；⑸将油放入锅中烧至五成热时，倒入牛腩块慢慢炒透，加入酱油炒至上色后倒入砂锅中；⑹将锅内放入葱段、姜块，加高汤、盐、洋葱、砂糖大火烧开，改小火煨至八成烂时，放入土豆块继续煮至土豆软熟
⑺拣出葱段、姜块，调入味精即成。
小贴士： 制作要点：此菜最好选用新鲜的牛腩来做。做的时候要注意汤汁不要收的太干。如果喜欢吃辣的话可以用干辣椒来代替洋葱。另外，还可以加一些胡萝卜一起煮，味道会更棒！
2.做法二 准备时间：10-30分钟 烹饪时间：1小时以上
所需材料：牛肉 400g 土豆 两个
配料：大料 一瓣 香叶 三片 小茴香 一勺 花椒 十几粒 老抽 两汤勺 生抽 两大勺 陈醋 一小勺(可有可无) 白糖 一小勺(可有可无) 大葱一段 生姜几片
具体步骤：
一．先将牛肉逆着纹路切成薄片，放在盆中，加入适量的老抽和料酒拌匀备用；
二．把切好的土豆块泡在水里防止氧化变黑；
三．在炒锅里放入适量的食用油，烧热后将牛肉粒放入快速翻炒变色盛出。
四．炒锅里重新加入少量的底油，放入大料、香叶和小茴香煸炒出香味，然后加入大葱段、生姜片继续爆香；
五．然后将牛肉粒再次放入锅中翻炒均匀； 六．加入足量的开水，没过食材表面就可以啦~
七．盖上盖子大火煮沸转小火慢炖一个小时左右；
八．一小时以后，打开锅盖，加入一小勺陈醋翻匀，再加入适量的白糖提鲜；
九．把泡好的土豆沥干水放入锅中和牛肉一起炖煮；
十．最后待锅中的汤汁逐渐粘稠即可出锅享用啦～喜欢香菜的朋友也可根据自己的喜好撒些香菜哦！