凉拌拍青瓜怎么做好吃？
1、首先我们要把准备好的黄瓜清洗干净，然后去掉根和头尾部分，用刀背轻轻的刮去外皮后切成薄片。（刮皮我一般是用刮鱼皮的刀，非常薄的那种刀片） 2、切好的黄瓜片放在盘中，加入少许盐拌匀腌制十几分钟。 （加盐的目的不是腌出黄瓜里面的水分，而是让黄瓜变软和入味） 三十分钟后，可以看到黄瓜片已经软了，而且腌出了很多水，用干净纱布或者厨房纸巾擦干水分备用。
3、开始调制酱料！！！这步很重要哦～ 拿一个干净的小碗，倒入生抽，陈醋，白糖，麻油，辣椒油调匀。 （我用的是生抽+香醋+老抽+辣椒油调的酱汁，味道超级赞的！！！）
4、将调好的酱汁倒在沥干了的黄瓜上，拌均匀就可以啦~ 一盘美味的凉拌拍黄瓜就做好啦~~
小贴士：
1.不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒油，或者少放辣椒油；没有辣椒油的可以用热油浇一下剁椒代替。
2.生抽和陈醋的量可以稍多一些，因为后面还会有加糖和芝麻油的步骤。