嫩金瓜怎么烧好吃？
准备用料 嫩南瓜1只、猪肉100g、葱2根、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白砂糖适量、姜3片、油适量 做法详情 1.准备好一只新鲜嫩南瓜，去掉皮和籽后清洗干净待用；同时备好葱花、姜片等配料。
2.把清洗干净的嫩南瓜切成薄片备用。注意不要切的太厚了哦~ 因为我是用蒸的方法去蒸熟的，所以一定要切得薄一点，这样容易熟而且也容易入味。
3.将切好的嫩南瓜放入盘中，撒入适量的盐，拌均匀了腌制片刻使其入味。这里放的盐可以比平时做菜的时候多放一点点，因为后面还要调味的，所以不需要担心咸味太重了。
4.这个时候可以开始处理肉馅了，将买回来的鲜肉馅儿先用清水泡出血水，然后捞起来沥干水分后再剁碎成末（比较喜欢有颗粒感的口感，所以没有很细的剁）。
5.在肉末里面加入少许胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白砂糖，然后朝一个方向搅拌均匀，最后使肉馅上劲（这样可以使蒸出来的肉更鲜嫩）。 我不喜欢吃太过油腻的口感，所以在调肉馅的时候没有放很多油，如果亲你们喜欢吃肥一点的可以少放点脂肪高的油进去搅拌。
6.肉馅儿拌好以后，取一净碗，先铺上一层薄薄的面粉，然后将拌好的肉馅放到上面，压平，最后上锅蒸15分钟左右就可以了～ 我这里是直接用的小电锅蒸的，水开了之后计时的。因为小电锅功率比较小，所以我用了将近一个小时，如果是蒸锅的话应该会更快！
7.时间到！关火出锅~~这时候可以在碗里铺上葱花和姜末，然后撒上少许白胡椒粉，淋上热腾腾的蒸鱼鼓油（这个蒸鱼鼓油可以稍微多倒一点，因为后面还有调酱汁的步骤呢）。
8.最后将蒸好的肉扒拉到一边，在中间空出的地方放上一个煮熟的鸡蛋，再铺上剁辣椒，浇上热油，一碗颜色亮丽香味扑鼻的嫩炸酥肉就做好啦~~~开吃吧~~