冷冻金昌鱼怎么做好吃？
我小时候特别喜欢吃雪菜肉丝炒年糕，后来长大了，离家在外上学工作，就很难吃到家乡的味道了。 前阵子看微博上有人推荐雪菜肉丝炒年糕，于是就在网上买了两根儿冻金昌鱼回来做，果然味道不错！下面给大家展示做法啦~
1.先把鱼解冻咯（我就是用温水泡着解冻的，大概一个小时就差不多了）～
2.然后洗鱼、刮鳞、去腮和内脏，洗干净后沥干水分备用
3.开始切鱼，将鱼肉顺着骨头片成薄片，鱼头和鱼尾则另作处理；切好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清腌制片刻 另外把胡萝卜切成细丝，蒜瓣切成蒜蓉，香菜切碎备用
4.热锅凉油，下葱段姜片爆香，接着放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，倒入适量生抽翻炒一会儿 5.随后加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖，期间不断撇去浮沫
6.等到鱼肉汤变成奶白色，把胡萝卜丝放入锅中，煮至断生后，调入味精和鸡精，撒上葱花和香菜即可 这个菜好吃的关键就在于熬出一锅奶白的鱼汤哦～我在熬汤的时候加了两片豆腐，更鲜啦～而且煮出来的面条放碗里，捞起来直接就可以喝哦，鲜啊～