秋葵鸡蛋怎么炒才好吃？
首先，秋葵和鸡蛋都是容易熟的食材，所以不需要提前焯水去除草酸，只需要在锅里简单翻炒几下就熟了。 做这道菜关键是怎么让鸡蛋成熟并且保持细嫩，怎么能让秋葵入味并且保持清脆？ 根据我的经验，首先烧一锅水，放入一勺食盐，等水煮沸后，把鸡蛋液倒进去，用筷子搅散，等到鸡蛋液完全熟透，就可以捞出来控干水分备用了；然后另外起一个锅，倒入油烧热，加入切好的蒜末、葱白末和小米椒圈爆香，紧接着把秋葵倒进锅里爆炒3分钟左右，调入适量生抽、蚝油、白醋和盐调味，最后把刚才煮熟的鸡蛋放进去，搅拌均匀后即可出锅。这样炒出来的蛋炒饭颜色金黄诱人、粒粒分明而且软嫩可口，味道咸香适中，特别美味！
不过我一般不喜欢吃太熟的鸡蛋，所以我一般是把鸡蛋打入碗里，加少许白糖、葱花和酱油拌匀，上屉蒸8-10分钟即可（如果喜欢流黄蛋羹可以多加水或者少加调料）。这样蒸出来的蛋黄柔软并且带有淡淡的甜味，蛋白细腻嫩滑如同婴儿皮肤一样。 如果不喜欢吃甜的，可以在打匀之后，淋入少许白酒去腥增香。
至于炒制的过程就和上面一样了，不过要注意的是，因为本身有足够的水分，所以炒的时候不用额外加水了，否则会影响成菜的口感。 最后，如果你喜欢吃辣，还可以在炒制的过程中放入干辣椒或者鲜辣椒提味添彩。
我是很喜欢吃秋葵的，无论是凉拌还是炒制我都喜欢，你可以试试我这种方法哦～